Bacalhoada Tradicional

Em uma panela com água até cobrir, no fogo médio durante 10-15 minutos. Você saberá que o bacalhau está pronto quando as lascas de bacalhau separam facilmente. 

Se você estiver usando bacalhau salgado confira como preparar bacalhau do jeito certo e com a antecedência necessária.

Escora a água da panela e deixe os ingredientes esfriar um pouco. enquanto o bacalhau ainda está morno, retire os espinhos e as peles e, em seguida, descasque os ovos e corte-os em rodelas. 

Reserve.

Dica: Não deixe o bacalhau esfriar completamente para retirar os espinhos e peles, pois essa tarefa é mais fácil enquanto ele ainda está quente ou morno.

Em seguida higienize os legumes e prepare-os: descasque as cebolas e as batata e retire o caule dos pimentões. Corte estes legumes e também os tomates em rodelas, sem esquecer de retirar as sementes dos pimentões.

Ferva as rodelas de batata por 5 minutos no fogo alto, para que cozinhem mais depressa no forno e se mantenham macias. Escorra as batatas e coloque numa assadeira untada com azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto e coloque um fio de azeite. 

Arrume o bacalhau em postas ou lombos, sobre as batatas e decore com as rodelas de ovo, tomates, cebolas e pimentões por cima e em redor. Regue com azeite abundantemente, polvilhe sal e pimenta do reino e cubra com papel alumínio. Leve ao forno a 200°C durante 20-30 minutos. 

Depois do tempo indicado retire o papel alumínio e deixe a bacalhoada tradicional no forno por 10 minutos, somente para dourar. Sirva com azeitonas e cheiro verde picado e comprove que fica uma delícia. 

Bom Apetite!